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¿Qué son los macronutrientes?

macronutrientes
macronutrientes

Nuestro cuerpo utiliza la energía que obtiene a través del consumo de los alimentos, estos alimentos contienen diferentes elementos que necesitamos consumir pero en diferentes cantidades.

De aquí nace la división básica de los alimentos en macronutrientes y micronutrientes. Siendo los micronutriente esas sustancias que nuestro cuerpo necesita consumir en menor cantidad, pero que son indispensables para los procesos vitales de nuestro cuerpo, pero no para la producción de energía.

Mientras que los macronutrientes a diferencia de los micronutrientes son sustancias que el cuerpo necesita para producir energía que se usa en el metabolismo. Por eso es necesario su consumo en grandes cantidades.

¿Qué alimentos contienen macronutrientes?

Podemos clasificar a los macronutrientes en 3 elementos:

Azucares o carbohidratos

Eran conocidos como hidratos de carbono, estos le proporcionan al cuerpo unas fuentes inmediatas de energía, al ser fáciles de metabolizar. Luego de ser convertidos en glucosa son inmediatamente integrados a los órganos y tejidos que la necesitan por la acción de la insulina.

Estos son a su vez divididos en azucares simples, que poseen ese sabor dulce, su representante más usual es el azúcar de mesa, pero naturalmente podemos encontrarlos en frutas, este último siendo menos dañino para nuestra salud. Y los complejos son los que encontramos en alimentos de forma más estructurada, como por ejemplo el almidón de las patatas.

Proteínas

Esta posee la función de proporcionarle a nuestro cuerpo la  materia prima para la creación de nuevas estructuras y sustancias como las hormonas,  músculos,  neuronas,  y otros tipos de tejidos.

Ellos proporcionan los aminoácidos esenciales quienes ayudan al cuerpo a producir estos diferentes tipos de tejidos.  La importancia de este aporte es que los 20 aminoácidos que nos proporcionan las proteínas 9 son conocidos como “aminoácidos esenciales”,  ya que no son producidos de forma natural por nuestro cuerpo.

Grasas o lípidos

Muchas personas aún tienen temor a consumir grasas por su capacidad de producir obesidad pero sin duda alguna son uno de los elementos esenciales que nuestro cuerpo necesita. 

Aunque este tema tiene su fundamento no es del todo cierto.  Lo que debemos saber antes de consumir alimentos con grasas esa saber diferenciar las buenas de las malas.  Se aconseja no consumir grasas animales en mucha cantidad,  ya que estas poseen la capacidad de almacenarse en nuestro cuerpo y causar diferentes afecciones. 

Este grupo de grasas constituyen la gran cantidad de grasas animales,  y favorecen a la obesidad y también a sufrir de enfermedades cardiovasculares por aumento del colesterol malo o LDL.

Mientras que el otro grupo conocido como aceites vegetales nos proporcionan lípidos que son metabolizados rápidamente por nuestro organismo, además de ayudar en la absorción de las vitaminas A,  D,  E,  Y la vitamina K,  conocidas como liposolubles.  Y es muy utilizada para regenerar tejidos.

¿Qué cantidad de macro proteínas debería consumir?

Los  carbohidratos  Representan en nuestra dieta el 45 o 60% de las calorías consumidas.  Los alimentos donde podemos conseguir carbohidratos son el arroz integral, pan integral, miel, brócoli, fríjoles. Frutas como el plátano, naranja, mango, coco, guayaba y piña.

Las proteínas son del 15 al 25% de las calorías que consumimos a  diario. Normalmente conseguimos el aporte diario de proteínas con las carnes, siendo la de res, porcino, pescados o pollo las más utilizadas.

Al igual que alimentos como el huevo, la leche .Pero si eres de esas personas que prefiere ser vegano, puedes utilizar otras fuentes siendo las legumbres (guisante, soja, lentejas), frutos secos (almendras,  avellanas,  nueces),  cereales (arroz,  trigo,  avena,  maíz)  e incluso puedes disfrutar de un gran gusto pues el chocolate también posee una gran cantidad de estos aminoácidos.

Los lípidos podemos encontrarlos en diversos aceites si su origen es vegetal,  como el aceite de soya,  de maíz aceite de oliva,  el aguacate,  entre otros.  Aunque también es recomendable consumir en menor cantidad de grasas animales.

¿Todos debemos seguir estas recomendaciones?

A pesar de que estas son estándares internacionales, debemos reconocer que cada persona posee una actividad metabólica diferente. Por eso es recomendable ir con un nutricionista antes de cambiar de hábitos alimenticios para no perjudicar tu salud.